不少国内的中小型食品加工企业,特别是华北地区的。其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械,以满足他们认为的要求。这是一种观念上的错误,也许和国内没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑性能远远比不上润滑油,这些东西在高温高湿环境下使用,很快就会长细菌、发霉变质,产生有毒有害物质,从而污染食品。
进口食品级润滑油另一种是人工合成的基础油,油分子被人工设计成一定的大小和结构,成分单一,在微观结构上不给氧化剂和水以结合的空间。还有就是近年由植物油发展的高油酸基础油HOBS,也具有高度的饱和性和稳定性。
进口食品级润滑油采用的基础油、增稠剂、润滑添加剂要求严格,因此成本同效能的工业设备用润滑剂。在没有法规与完善监管体系、消费者保护意识的、区域,进口食品级润滑油的使用比例远润滑油。
所谓进口食品级润滑油是按照用途来划分,符合食品卫生要求,可以应用于食品医药等行业加工机械的润滑脂,按照食品卫生要求又区分为“偶尔与食品接触的润滑脂(USDA H-1级)”、“不和食品接触的润滑脂(USDA H-2级)”“水溶性油 USDA 3-H”三大类。进口食品级润滑油与进口食品级润滑油都是食品级润滑剂。
在食品生产过程中,可能与食品发生接触的部分都需要使用进口食品级润滑油。已成功应用于食品饮料、酿酒、肉类和家禽加工、奶制品、烘焙食品、宠物食品、制糖、食品包装、医药、粮食加工、水产、烟草、自来水厂等。
进口食品级润滑油属于流变体系,粘度随着剪切速率改变着,所以在选择进口食品级润滑油,还要了解润滑部位的重负载程度和速度。
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